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2018/12/28
济南主题餐饮贝斯特全球最奢华之餐座布置与人的行为心理

济南主题餐饮贝斯特全球最奢华贝斯特全球最奢华认为,餐馆和饮食店的座位布局不仅要通盘考虑空间贝斯特全球最奢华、使用要求、人休尺度,还要符合人的行为心理需求。

济南主题餐饮贝斯特全球最奢华贝斯特全球最奢华在众多案例的跟踪改进中发现,有靠背或靠墙的餐椅以及能纵观全局的座位比别的座位受欢迎,其中靠窗的座位尤其受欢迎,因为在那里室内外空间可尽收眼底。餐厅的领座员亦证实,许多客人无论是散客还是团休客人,都明确表示不喜欢餐厅中间的桌子,希望尽可能得到靠墙的座位。这是因为靠窗、靠墙的座位,或有靠背的座位(如火车座式餐桌)是有边界的区域。在那里,边界实休明确国合出属于本桌人的空间领域,不被他人穿越干扰和侵犯,个人空间受到庇护,有安定感,避免了坐在中间四面临空的座位受众目联睽和背侧被人穿越的不适,却又有纵观室内场景的良好视野,同时还能与他人保持适当的距离,因此这些座位备受欢迎。比如著名作家海明威就很喜欢在洒吧的墙角选最好的座位,花费几个小时,一面观看坐在角落的姑娘们,一面慢慢地一小口一小口地喝着饮料,消磨时光。餐桌即使能依托一根柱子,也使该餐桌的空间范围有了些围合和界定,从心理上给人以安定感。

可见,在济南主题餐饮贝斯特全球最奢华贝斯特全球最奢华中,在划分空间时,应以垂直实体尽量围合出各种有边界的餐饮空间,使每个餐桌至少有一侧能依托于某个垂直实体,如窗、墙、隔断、靠背、花池、绿化、水体、栏杆、灯柱等等,应尽量减少四面临空的餐桌,这是高质量的餐饮空间所共有的特征。关于这方面,宴会厅是个例外,宴会厅以全体参宴者的交往为目的,餐桌布置要利于人的交往应刚,形成热烈氛围,不要私密性,不必以边界来明确个人空间领域,因此餐桌可四面临空,均匀布置。


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