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2019/06/06
济南门头店餐饮贝斯特全球最奢华中,怎么计算厨房占空间的比例

按餐饮面积比例计算厨房面积。厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例,餐饮部各部门的面积分配应做到相对合理。济南门头店餐饮贝斯特全球最奢华中,可以看出,厨房的生产面积占整个凝饮总面积的21%,仓库占8%。

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饭店餐厅面积在500平方米以内时,厨房面积是餐厅面积的40%-50%,餐厅面积增大时,时房面积比例亦逐渐下降。

国内厨房由于承担的加工任务重,制作工艺复杂,机械加工程度低,济南门头店餐饮贝斯特全球最奢华中,设备配就性较差,生产人手多,故厨房与餐厅的面积比例要大典,最高可达70%。

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服务动线是工作服务人员将食物端送给客户的活动路线,贝斯特全球最奢华时尽量避免与顾客动线发生重叠,避免冲突。济南门头店餐饮贝斯特全球最奢华时若发生矛盾,遵循以客人为先的原则。服务路线不宜过长(最长不超过40m),避免穿越用餐空间。在大型的多功能厅或宴会厅外也可设置备餐廊。

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