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2019/03/13
贝斯特全球最奢华济南烧烤餐饮贝斯特全球最奢华公司:餐厅动线贝斯特全球最奢华的7个知识点

  动线贝斯特全球最奢华这是个建筑术语,指顾客、工作人员所在建筑中的移动线路。动线在建筑贝斯特全球最奢华当中有多重要呢?据济南烧烤餐饮贝斯特全球最奢华公司了解,曾有一家餐厅的后厨,经过重新贝斯特全球最奢华动线,后厨效率提升了11%。餐厅动线贝斯特全球最奢华的好坏,更影响着顾客的用餐体验。那么,一家餐厅该如何贝斯特全球最奢华动线?

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  经过对各种商超中消费者的流动数据研究,发现消费者存在这几点特征:

  1、约90%的客户,进店后会右转,逆时针方向进行移动

  人们走路大多数都是先迈右脚,右撇子居多,顾客大多希望往右走。因此,餐厅动线贝斯特全球最奢华时,一定要注意右边预留够足够的空间。

  2、顾客在宽阔的走廊快步走;在狭窄的过道里浏览;面对拥挤的过道转身离开

  如果通道足够宽,顾客一般不会留意到周围的装饰、菜品,他们会快速走过。如果通道过于拥挤,顾客是绝不会愿意通过推挤往前走的,他们会选择转身离开。

  因此,济南烧烤餐饮贝斯特全球最奢华公司建议,餐厅预留的通道不能过宽也不能太窄。要根据具体位置进行贝斯特全球最奢华:要吸引顾客进店,那店门口就要足够宽,想要留住客人,店内部分通道就要适当狭窄一些。

  3、光线对顾客也有吸引力

  光亮会给顾客以一种安全感。这就是为何西贝将明亮厨房放在入口处、打着灯的原因,因为这样可以吸引顾客。如西贝的透明厨房,光线就十分明亮。

  4、顾客在路过店门口时,眼睛往往以45°的角度看向右边的墙面;顾客会不会进店,就要看这一片区域是否有吸引TA的东西

  门头很重要,顾客在门口望一眼,决定了他会不会进店消费。因此,餐厅绝对有必要做好“面子工程”。

  5、收银台不要设在入口处,因为门口是乱糟糟人群,会让其他人不想进去

  将收银放在入口,对于一些夫妻店等小型铺面没什么影响。但是对于上百平米的店铺来说,收银放在门口有时会造成排队结账,而排队很有可能会影响要进店消费的顾客的意愿。

  6、入口要够宽,里面要够窄。

  还是刚才第二条原则,入口宽消费者才愿意进店,里面窄让顾客更愿意留下。后厨工作所需的“三角区”,同样需要合理设置

  7、适当情况下,可以故意贝斯特全球最奢华成窄通道。

  当顾客看到狭窄的入口,不会产生进店的欲望,济南烧烤餐饮贝斯特全球最奢华公司提醒,狭窄的通道可以起到隔绝顾客动线与后厨动线的作用,却不适合作为店铺的入口。

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